紅玉紅茶 × 急須壺｜smith&hsu 秋日茶席儀式

從紅玉，開啟午後專注

急須 × 紅玉紅茶，為秋日留下一段沉靜節奏

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午後, 因紅玉而完整

台茶18號

No.110 紅玉紅茶

🍯 蜜香 × 薄荷韻：台茶18號的獨特風味
🕰 午後專注：為沉靜、思考、閱讀而設
🌱 台灣原生 × 手工製程：展現產地風土
✨ 限量典藏：只在今年秋天

「紅玉 × 急須」的故事 → 深入探索

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為專注而生，細心送達。

急須壺設計，
適合短時沖泡、多次回甘。

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茶語新知

2025-09-24

+ 茶｜為何紅玉紅茶需要急須壺？｜smith&hsu 導讀

火裡來的試煉，獻予愛茶者的美與純粹。紅玉的誕生：火裡來的試煉台灣南投魚池的午後，陽光炙熱，水氣氤氳。就在這樣的環境裡，台茶 18 號 —也就是我們熟知的紅玉紅茶 —靜靜生長。紅玉不是一個溫室裡的孩子。它從烈日、暴雨、寒風與病蟲的試煉中走來，才淬煉出那獨特的香氣組合：前段如肉桂的辛香，後段又隱約透出薄荷的清涼。這份香氣，帶著力量與溫柔，是對「堅韌」的最好註解。然而，這份美若沒有被正確沖泡，往往只剩平淡無奇的一杯茶湯。紅玉需要被理解，也需要一個懂得呵護它的器物。一個矛盾：為何紅玉常被泡壞？多數人泡紅茶的方式是：茶壺大、茶葉多、熱水一沖、靜置悶泡。但這樣的方式，對紅玉來說卻是一種「暴力」。紅玉最迷人的地方，不在厚重的苦澀，而在短時間內釋放出的層次。若讓它長時間浸泡，香氣會被悶壞，辛香與清涼反而相互抵消，只留下混濁而笨重的味道。於是問題浮現：什麼樣的器物，能讓紅玉展現最完整的自己？急須壺的設計邏輯答案，就是急須壺。急須壺（きゅうす / kyūsu），源自日本的煎茶文化。它以小巧的壺身、側把設計與快速傾倒的結構聞名。最初是為了沖泡玉露、煎茶等綠茶而生，用來精準控制水溫與注水速度。但當這樣的設計遇上紅玉時，奇妙的契合發生了。小壺身：紅玉講究快沖，需要少量茶水迅速出湯，小壺正好避免茶葉在熱水中被長時間浸泡。側把：流暢的注水動作讓每一滴茶湯都能快速傾倒，維持香氣的輕盈與鮮活。精準控制：紅玉最適水溫在 90–95°C，急須的耐高溫釉面與薄壁設計能準確應對，既不傷香氣，也不失厚度。換句話說，急須不是配角，而是紅玉的「專屬舞台」。唯有在急須裡，紅玉才能唱出它的全曲。動作即是儀式但急須的價值不只在功能。它真正迷人的地方，是沖泡過程中的「動作」。當你將熱水注入急須，短短三十秒後，側把一轉，茶湯緩緩分流入兩只小杯。這個瞬間，時間彷彿也慢了下來。這不是單純的沖泡，而是一個「專注的姿態」：對茶的專注：只要稍一分神，香氣就會走散。對自己的專注：短短三分鐘，你只做一件事——等待與傾注。對他人的專注：一壺兩杯，當茶水平均分入兩只杯子，專注就成了共享。這就是 smith&hsu 所相信的：儀式不在於繁複，而在於專注。午後靜心套組：專注的入口因此，紅玉 × 急須，不只是一種搭配，而是一個入口。沒有紅玉，就少了秋日專注的香氣起點。沒有急須，就少了釋放層次的專注動作。沒有對杯，就少了彼此之間的分享完整性。這三者的結合，才是一場完整的午後靜心儀式。為了讓更多人能體驗這份專注，我們在十月特別推出「午後靜心套組」：一杯的體驗：紅玉紅茶（台茶 18 號）一壺的專注：急須壺（陶瓷白／漆石黑）一桌的完整：急須壺 + 對杯 + 紅玉紅茶這不僅是一個商品組合，而是一個「開始」：開始屬於你自己的專注儀式。一壺紅玉的修行有人說，紅玉是台灣紅茶的驕傲；也有人說，它是午後最美的靈魂。對我們而言，紅玉是一面鏡子。它提醒我們，專注與深度，需要對的方式、對的器物，才能被釋放。急須壺正是這樣的媒介。所以，下次當你端起一杯紅玉，不妨問自己：「這是我給自己的三分鐘專注嗎？」讓這份專注，從一壺紅玉開始，慢慢滲透進生活的每一個午後。👉 挑一組午後靜心套組，開始你的秋日儀式 OCT-2025 @Taipei ｜台北

2020-10-12

smith&hsu @ 忠孝SOGO | 立食司康概念店

smith&hsu 現代茶館的【立食司康概念店】於 2020年9月28日在忠孝SOGO 百貨 8F 開幕，以領導品牌之姿將SCONE 司康亮眼入市以來，愛好者仍持續不斷的增加中。此店除了提供品牌原有的茶葉與原創器具外，餐飲型態大大改變，聚焦經典中的經典 – 司康與冷泡茶，更特別的是，沒有坐位區！除此之外，司康也僅僅提供【立食】或是【帶著走】，真是令人好奇不已！歐籍設計師隔空操刀｜有意境空間設計委由知名的瑞士籍丹麥裔設計師 Mr.Carsten Jörgensen 操刀， Jörgensen 不慍不火將其所擅長的極簡風格，融入東西方皆有的留白技巧營造出了意境感，除此之外，工藝技法更延攬了東方獨特的丁掛拼貼法，並加入了天然原木材質所製成的傢俱與立桌等等。白色主調更讓空間更具現代感、輕快感與活力感，年輕化了smith&hsu！二丁掛｜好靚呀選用二丁的白色丁掛磚，透過1/2 交丁的拼貼法，一片、ㄧ片又一片地將白磚依序貼上的白色牆面更是店內的一大亮點。從抓水平、彈墨線、拌漿、抹牆、貼磚、敲磚、切專、收尾、填縫，高達十個工序，真是考驗師傅的耐心與功力呀！立桌｜立食 | 時尚感金屬桌腳與小圓桌面的西式風格立桌，讓立食司康的感覺更具時尚感了！大器留白｜透金光刷了白油(White Wash)的橡木陳列櫃 , 與二丁掛白牆相呼應外，商品區更大刀闊斧，運用留白技巧，爽快的留下一大片空牆，僅僅放上品牌的辨識度極高，極具特色的【試聞盤】。特別訂製了金光閃閃，帶有財氣與喜氣的黃銅托盤，擺上smith&hsu的招牌試聞罐，保留了選茶的樂趣外，更為選茶的人們闢出一塊透金光的優勝美地，希望能為大家帶來喜氣與才氣！巨石陣｜司康陣英國有巨石陣，而來自英國的 SCONE 司康，在smith&hsu匯聚成了司康陣，現場以玻璃罩罩住了司康寶寶，每一顆都開口笑的好燦爛，讓人不禁每種口味都想帶回家！現場除了單份司康外，還有六SCONE禮盒組、九 SCONE 禮盒組，可任選果醬、蜂蜜，與SCONE口味，自由隨性搭配出你的專屬禮盒！茶列車 | 不要上錯月台喔現場還有首次上次的新品罐裝冷泡茶系列，將新鮮茶乾採冷泡法沖泡，滋味更加甜美，口味共有四種可以選擇，分別是英國經典好茶 No.43伯爵夫人紅茶、東西方都知名的台灣特色好茶No.22號白毫烏龍、堪稱法國雞尾酒新秀No.35皇家基爾果茶、以及選用台茶12 號的台灣特色春茶 no. 71 號阿里山金萱。冰箱中一排ㄧ排，整整齊齊排列的冷泡茶系列，我們暱稱它【茶列車】並給了月台號 -no. 22; no. 35, no. 43, no. 71，選好出發的月台，一起出發航向新世界囉！是否好奇smith&hsu 立食司康概念店有什麼不一樣呢？歡迎您蒞臨smith&hsu SOGO 忠孝店親臨體驗立食司康。

2020-01-20

享空間 | smith&hsu 南京東路店自然生活學全新概念店

smith&hsu 獨特茶旅新啟航品牌創建至今已屆 10 年, 在邁入第 11年之際，特別委請自然洋行設計團隊為 smith&hsu 量身打造的全新概念店，於 2017年 12 月 19日正式開幕。全新打造的概念店坐落于台北市南京東路一段36號。作為品牌創建十年之後的升級之作，除了延續品牌原有的定位，使命, 以及全線茶葉、茶具、和餐飲之外，新南京概念店更以“自然生活學”為設計主軸，在城市空間中引入自然意向，為都會愛茶人打造了一個風格獨特的自然質感空間。 ——致敬台北 smith&hsu 所處的台北，對於細微處求新求變、並對效率上的追求有著恆常的喜愛；但同時也懷著極度珍視過往舊時代給現存城市中的人們帶來的意義與啟發。自然洋行設計團隊，從這樣獨特的城市氣質中獲得靈感，在中西表徵及古今的空間氣味拿捏中，特意模糊了一般在文化與時代中那種極明顯的一脈相承的特有符號與意象；被刻意打亂的序列，是讓人在潛意識之中能夠重新定位並思考眼前所見事物；就是以此樣的方式作為一種對於“台北人在生活樣貌以及對於事物認知中不刻意過度認真所抱持的寫意心態”的致敬。 ——飄浮茶屋作為smith&hsu現代茶館的精神象徵性櫥窗 “漂浮茶屋”塊狀立體感十足，在線條與材質上運用了西方的現代手法，無絲毫嚴謹感，更傳遞出了自由度與營造出層次感。左右兩側鏡面處理，塑造視覺倍寬以及所延伸出的不同角度變化，讓人止不住地好奇心四起。踏入茶屋，入座於內時，透過高低差營造出了安定感與舒適感，既隔絕了室外的紛擾，又得以旁觀室外的繁華。出世入世，盡在一窗之隔。為平凡的日常注入儀式感的漂浮茶屋，被以精煉的語言和質樸的形式在smith&hsu 出現。 ——內院延廊在空間佈局的構思中，除了串聯起各個功能區外，更將戶外連動感帶入室內，呈現出戶外中庭的氛圍。類延廊、類內院之間創造了豐富的深度與空間高度層次上的區別，在流動感，閒適感與自由感間或坐或走，遊移中富含興味。入口，以帶有反射光澤的鐵網型塑出延廊的意境，延伸而來的縱深延廊，透過回收木柱區分出兩側。兩側分別由大理石圓桌圓與橡木方桌互相錯落的客座區，以及像極了smith&hsu 手工 scone 的有機造型手工紙燈從天花板垂吊下來，有著職人的手工溫度。再向裡走，同為飄浮結構的 smith&hsu 茶具區，有著店中店的概念，仿佛也像個亭子。垂降而下的巨型有機花藝帶出了輕鬆感與自然感。地面上與之相呼應的水塘，水滴滴到水塘後，反照到天花板的柔幻波影，鬆弛療癒感油然而昇，讓人不禁也跟著放鬆起來。而透過職人以花為主角的藝術行為，人造的方式，用手工巧妙運用有機與人造的元素，帶出自然風格，翻轉一般人造花的造假意象。延廊的盡頭是一個橫長的開放大吧台和靠牆陣列的茶葉區。茶葉區特別委請年輕工藝師以近三十道的工序手工染製的巨型紅銅茶盤，上頭擺放了smith&hsu 來自東西方的試聞罐，讓挑選茶葉這件事，更有一番風味。方與圓的造型，以不同的形式、材質、和尺度在整個室內穿插，共同組成富有層次變化的空間，令人在其中穿越過渡，感受行雲流水般的趣味。 ——感性空間茶藝是一種表示喝茶的心境感受，在新的空間中，柔和溫暖的空間溫度是讓人倍感舒服的另一亮點！整體空間的溫度視覺基調延伸於smith&hsu茶與SCONE的色與香。橡木的低飽和度呈現出溫潤茶色調性，感性的手工紙吊燈所散發出奶油般的有機光澤暈染。地面的樂土塗料（以水庫淤泥為原料所製作的防水透氣環保塗料）、牆面與天花板的石灰塗料（從古代即在世界各地被廣泛運用的牆面裝飾保護塗料）、特意染色氧化處理的銅製器物，均是為了在整體色調之外，於細節處增添許多材料自身語言的傳達力。透過對不同材質以微妙比例進行搭配組合，使單一材質所傳遞的訊息得到昇華，整體上組合成一個多元感性的空間。 ——＆的精神延續品牌 logo 中的 “＆” 象徵了串聯，傳承，與結合之意，所以刻意保留了來自smith&hsu 創始店的入門橡木踏板；空間設計團隊在向 smith&hsu 試聞盤致敬的思維下，構思出在原有的試聞盤上加上銅板。家具與裝飾部分更加入了新世代的年輕繪畫家精心手工繪製並以茶漬染製的仿古神農畫像作品，在地手工籐編工藝座椅，在現代茶館的呈現出既衝突又協調的美覺。 smith&hsu自創立之日起，便致力於創造屬於新世代的完整茶體驗，打造一個讓人們隨時可以 Relax，Talk，Enjoy 的殿堂，讓人們的時光因茶而豐美。在此理念上生長出smith&hsu現代茶館十年經歷後的新容顏，旨在為深感壓力的都市人提供一種新的對於幸福的體驗方法，讓在這裡品茶的人們，身體融入自然，在紛亂的都市中得以體會片刻的閒適與抽離。

2018-06-21

長知識 | 米字旗的故事

英國國旗，又叫做聯合傑克（The Union Jack），大多數人又稱它為米字旗。它是由代表英格蘭、蘇格蘭和愛爾蘭的三面旗幟組合而成　英格蘭 — St. George’s Cross聖喬治十字　蘇格蘭 — St. Andrew’s Cross聖安德魯十字　愛爾蘭 — St. Patrick’s cross聖派翠克十字： — 米字旗最早出現在西元1606年、詹姆士一世統一英格蘭與蘇格蘭後誕生。初代的米字旗是由【St. George’sCross聖喬治十字】與【St. Andrew’s Cross聖安德魯十字】組合而成。1606年誕生的米字旗，藍色部分應為天藍色，於1801年才被改成深藍色。至西元1801年，愛爾蘭島與英國不列顛組聯合王國，於是米字旗又加入了【St. Patrick’s cross聖派翠克十字】，成了今日你我孰悉的英國國旗(米字旗)。仔細看，代表愛爾蘭的St. Patrick’s Cross並非與白底的St. Andrew’s Cross平行置中；這樣的設計為的是使代表蘇格蘭的St. Andrew’s Cross不致被降格成邊框線；也免去了兩地在地位上的競爭意識。從初代的米字旗誕生起，他就是一面軍民皆能使用的旗幟，並非國旗；直到1933年，米字旗才被確立為英國國旗。目前依然沒有法律確認米字旗為英國國旗。正確掛法：米字旗比例是1:2，並且英國國旗是不對稱的；最後被加上、代表愛爾蘭的St. Patrick’s Cross與代表蘇格蘭的St. Andrew’s Cross並不是平行存在；正確位置應為在旗桿側的聖安德魯十字較高，而在另一側聖派翠克十字較高。 — 在smith&hsu的門市也能看到英國國旗喔！在哪兒呢？

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