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BLOG
2020-10-12
smith&hsu 現代茶館的【立食司康概念店】於 2020年9月28日 在 忠孝SOGO 百貨 8F 開幕,以領導品牌之姿將SCONE 司康亮眼入市以來,愛好者仍持續不斷的增加中。此店除了提供品牌原有的茶葉與原創器具外,餐飲型態大大改變,聚焦經典中的經典 – 司康與冷泡茶,更特別的是,沒有坐位區!除此之外,司康也僅僅提供【立食】或是【帶著走】,真是令人好奇不已!   歐籍設計師隔空操刀|有意境 空間設計委由知名的瑞士籍丹麥裔設計師 Mr.Carsten Jörgensen 操刀, Jörgensen 不慍不火將其所擅長的極簡風格,融入東西方皆有的留白技巧營造出了意境感,除此之外,工藝技法更延攬了東方獨特的丁掛拼貼法,並加入了天然原木材質所製成的傢俱與立桌等等。白色主調更讓空間更具現代感、輕快感與活力感,年輕化了smith&hsu!   二丁掛 |好靚呀 選用二丁的白色丁掛磚,透過1/2 交丁的拼貼法,一片、ㄧ片又一片地將白磚依序貼上的白色牆面更是店內的一大亮點。從抓水平、彈墨線、拌漿、抹牆、貼磚、敲磚、切專、收尾、填縫,高達十個工序,真是考驗師傅的耐心與功力呀!     立桌|立食 | 時尚感 金屬桌腳與小圓桌面的西式風格立桌,讓立食司康的感覺更具時尚感了!     大器留白|透金光 刷了白油(White Wash)的橡木陳列櫃 , 與二丁掛白牆相呼應外,商品區更大刀闊斧,運用留白技巧,爽快的留下一大片空牆,僅僅放上品牌的辨識度極高,極具特色的 【試聞盤】。特別訂製了金光閃閃,帶有財氣與喜氣的黃銅托盤,擺上smith&hsu的招牌試聞罐,保留了選茶的樂趣外,更為選茶的人們闢出一塊透金光的優勝美地,希望能為大家帶來喜氣與才氣!     巨石陣|司康陣 英國有巨石陣,而來自英國的 SCONE 司康,在smith&hsu匯聚成了司康陣,現場以玻璃罩罩住了司康寶寶,每一顆都開口笑的好燦爛,讓人不禁每種口味都想帶回家!現場除了單份司康外,還有六SCONE禮盒組、九 SCONE 禮盒組,可任選果醬、蜂蜜,與SCONE口味,自由隨性搭配出你的專屬禮盒!   茶列車 | 不要上錯月台喔 現場還有首次上次的新品罐裝冷泡茶系列,將新鮮茶乾採冷泡法沖泡,滋味更加甜美,口味共有四種可以選擇,分別是英國經典好茶 No.43伯爵夫人紅茶 、 東西方都知名的台灣特色好茶No.22號白毫烏龍 、堪稱法國雞尾酒新秀No.35皇家基爾果茶 、以及選用台茶12 號的台灣特色春茶 no. 71 號阿里山金萱。 冰箱中一排ㄧ排,整整齊齊排列的冷泡茶系列,我們暱稱它【 茶列車 】並給了月台號 -no. 22; no. 35, no. 43, no. 71,選好出發的月台,一起出發航向新世界囉!     是否好奇smith&hsu 立食司康概念店有什麼不一樣呢?歡迎您蒞臨smith&hsu SOGO 忠孝店親臨體驗立食司康。
2020-01-20
  空間中,輕盈的時間感 smith&hsu 素以簡潔方式呈現中西世界的用茶氛圍。統一時代百貨中的smith&hsu作為城市中的一種實體化濾鏡,大量使用輕質紗簾的視覺穿透特性,給予觀者欲探往究竟的想像空間,又進而軟化環境的聲色與光,創造暫時性的失真感,使人容易走入放鬆的心境。     以具有人文色彩的木、石、水等需時間沉積出來的大地元素,緩和都會中的速度感,猶如泡茶,是一個養心的過程。     軸畫中,低調藏藴 入店前點綴著銅質鑲邊的純文字茶品介紹,表現smith&hsu品牌本身的低調與藏蘊,用以時間細品,如人飲水冷暖自知。     紅銅、胡桃木茶盤與椰子纖維地毯除色澤和諧有致,對於觸摸、行走、觀賞上各自有他們在材料特性使用上能發揮的質感與影響。     石水間,人為的自然 石水相互消磨與融合,是一種普遍能從自然界中感應出哲學思維的途徑。將石水彼此消長的這種自然現象,規範於人造的金屬框架中,是對於自然現象的一種再表現,用以類比人創造規範,使樹葉得已成茶,進而成為人類社會中的一種風氣與風景。     專業中,見隨性 布面刷以白漆包覆了櫃檯、吧檯,讓專業服務感的表現帶有自然紋理手感,有一些放鬆跟隨性的味道,而前方深邃的藍色畫軸,與銅色木色的物件混合出色溫性格的中和。     異中求同 雖此店的設計初衷是為了從環境中創造不同的內外世界,但內外的統一、創造整體的和諧是百貨櫃位設計的主題,而商品也是必須作為品牌店面的重心,所以採用隔紗的玻璃層架使內外視覺具有透明度,讓商品區保有安靜的調性卻不失重量;清楚明瞭作為店面主軸的商品區,反而降低了整間店位於專門販售居家物品、電器的所在層六樓中的突兀感。     新舊生代,跨時空的對話 在台灣的年輕設計師巫錫的創作下,店內座椅沿用了smith&hsu 一直以來所使用的丹麥設計師Hans Wagner 的 Y  Chair, 也是一個激賞的亮點。 嚴選出在丹麥設計史上重量級已故丹麥籍設計大師 “Mr. Hans J. Wegner” 於1950 年所設計的 wishbone chair經典椅. Hans 的傢俱早已成為全世界主要設計博物館的收藏品. 不過, 想體驗看看這張座椅嗎? 有多特別呢? 歡迎您到 smith&hsu 茶館坐坐,並與我們分享您的感受吧 !     
2020-01-20
  smith&hsu 獨特茶旅新啟航 品牌創建至今已屆 10 年, 在邁入第 11年之際,特別委請自然洋行設計團隊為 smith&hsu 量身打造的全新概念店,於  2017年 12 月 19日正式開幕。 全新打造的概念店坐落于台北市南京東路一段36號。作為品牌創建十年之後的升級之作,除了延續品牌原有的定位,使命, 以及全線茶葉、茶具、和餐飲之外,新南京概念店更以“自然生活學”為設計主軸,在城市空間中引入自然意向,為都會愛茶人打造了一個風格獨特的自然質感空間。     ——致敬台北 smith&hsu 所處的台北,對於細微處求新求變、並對效率上的追求有著恆常的喜愛;但同時也懷著極度珍視過往舊時代給現存城市中的人們帶來的意義與啟發。自然洋行設計團隊,從這樣獨特的城市氣質中獲得靈感,在中西表徵及古今的空間氣味拿捏中,特意模糊了一般在文化與時代中那種極明顯的一脈相承的特有符號與意象;被刻意打亂的序列,是讓人在潛意識之中能夠重新定位並思考眼前所見事物;就是以此樣的方式作為一種對於“台北人在生活樣貌以及對於事物認知中不刻意過度認真所抱持的寫意心態”的致敬。     ——飄浮茶屋 作為smith&hsu現代茶館的精神象徵性櫥窗 “漂浮茶屋”塊狀立體感十足,在線條與材質上運用了西方的現代手法,無絲毫嚴謹感,更傳遞出了自由度與營造出層次感。左右兩側鏡面處理,塑造視覺倍寬以及所延伸出的不同角度變化,讓人止不住地好奇心四起。 踏入茶屋,入座於內時,透過高低差營造出了安定感與舒適感,既隔絕了室外的紛擾,又得以旁觀室外的繁華。出世入世,盡在一窗之隔。為平凡的日常注入儀式感的漂浮茶屋,被以精煉的語言和質樸的形式在smith&hsu 出現。     ——內院延廊 在空間佈局的構思中,除了串聯起各個功能區外,更將戶外連動感帶入室內,呈現出戶外中庭的氛圍。類延廊、類內院之間創造了豐富的深度與空間高度層次上的區別, 在流動感,閒適感與自由感間或坐或走,遊移中富含興味。 入口,以帶有反射光澤的鐵網型塑出延廊的意境,延伸而來的縱深延廊, 透過回收木柱區分出兩側。兩側分別由大理石圓桌圓與橡木方桌互相錯落的客座區,以及像極了smith&hsu 手工 scone 的有機造型手工紙燈從天花板垂吊下來,有著職人的手工溫度。     再向裡走,同為飄浮結構的 smith&hsu 茶具區,有著店中店的概念,仿佛也像個亭子。垂降而下的巨型有機花藝帶出了輕鬆感與自然感。地面上與之相呼應的水塘,水滴滴到水塘後,反照到天花板的柔幻波影,鬆弛療癒感油然而昇,讓人不禁也跟著放鬆起來。而透過職人以花為主角的藝術行為,人造的方式,用手工巧妙運用有機與人造的元素,帶出自然風格,翻轉一般人造花的造假意象。     延廊的盡頭是一個橫長的開放大吧台和靠牆陣列的茶葉區。茶葉區特別委請年輕工藝師以近三十道的工序手工染製的巨型紅銅茶盤,上頭擺放了smith&hsu 來自東西方的試聞罐,讓挑選茶葉這件事,更有一番風味。 方與圓的造型,以不同的形式、材質、和尺度在整個室內穿插,共同組成富有層次變化的空間,令人在其中穿越過渡,感受行雲流水般的趣味。     ——感性空間 茶藝是一種表示喝茶的心境感受,在新的空間中,柔和溫暖的空間溫度是讓人倍感舒服的另一亮點! 整體空間的溫度視覺基調延伸於smith&hsu茶與SCONE的色與香。橡木的低飽和度呈現出溫潤茶色調性,感性的手工紙吊燈所散發出奶油般的有機光澤暈染。地面的樂土塗料(以水庫淤泥為原料所製作的防水透氣環保塗料)、牆面與天花板的石灰塗料(從古代即在世界各地被廣泛運用的牆面裝飾保護塗料)、特意染色氧化處理的銅製器物,均是為了在整體色調之外,於細節處增添許多材料自身語言的傳達力。透過對不同材質以微妙比例進行搭配組合,使單一材質所傳遞的訊息得到昇華,整體上組合成一個多元感性的空間。     ——&的精神延續 品牌 logo 中的 “&” 象徵了串聯,傳承,與結合之意,所以刻意保留了來自smith&hsu 創始店的入門橡木踏板;空間設計團隊在向 smith&hsu 試聞盤致敬的思維下,構思出在原有的試聞盤上加上銅板。家具與裝飾部分更加入了新世代的年輕繪畫家精心手工繪製並以茶漬染製的仿古神農畫像作品,在地手工籐編工藝座椅,在現代茶館的呈現出既衝突又協調的美覺。     smith&hsu自創立之日起,便致力於創造屬於新世代的完整茶體驗,打造一個讓人們隨時可以 Relax,Talk,Enjoy 的殿堂,讓人們的時光因茶而豐美。在此理念上生長出smith&hsu現代茶館十年經歷後的新容顏,旨在為深感壓力的都市人提供一種新的對於幸福的體驗方法,讓在這裡品茶的人們,身體融入自然,在紛亂的都市中得以體會片刻的閒適與抽離。
2018-06-21
英國國旗,又叫做聯合傑克(The Union Jack),大多數人又稱它為米字旗。   它是由代表英格蘭、蘇格蘭和愛爾蘭的三面旗幟組合而成  英格蘭 — St. George’s Cross聖喬治十字  蘇格蘭 — St. Andrew’s Cross聖安德魯十字  愛爾蘭 — St. Patrick’s cross聖派翠克十字:   — 米字旗最早出現在西元1606年、詹姆士一世統一英格蘭與蘇格蘭後誕生。 初代的米字旗是由【St. George’sCross聖喬治十字】與【St. Andrew’s Cross聖安德魯十字】組合而成。1606年誕生的米字旗,藍色部分應為天藍色,於1801年才被改成深藍色。 至西元1801年,愛爾蘭島與英國不列顛組聯合王國,於是米字旗又加入了【St. Patrick’s cross聖派翠克十字】,成了今日你我孰悉的英國國旗(米字旗)。 仔細看,代表愛爾蘭的St. Patrick’s Cross並非與白底的St. Andrew’s Cross平行置中;這樣的設計為的是使代表蘇格蘭的St. Andrew’s Cross不致被降格成邊框線;也免去了兩地在地位上的競爭意識。從初代的米字旗誕生起,他就是一面軍民皆能使用的旗幟,並非國旗;直到1933年,米字旗才被確立為英國國旗。目前依然沒有法律確認米字旗為英國國旗。   正確掛法: 米字旗比例是1:2,並且英國國旗是不對稱的;最後被加上、代表愛爾蘭的St. Patrick’s Cross與代表蘇格蘭的St. Andrew’s Cross並不是平行存在;正確位置應為在旗桿側的聖安德魯十字較高,而在另一側聖派翠克十字較高。   — 在smith&hsu的門市也能看到英國國旗喔!在哪兒呢?  
2018-06-14
  談挪威燻鮭蒔蘿三明治之前,身為本篇的重要主角,我想先談談鮭魚。   我們口中的鮭魚,其實是鮭魚科的總稱。令人眼花撩亂的鮭魚種類,真正具有商業價值的僅約9種。一直以為鮭魚的長相會如同口感一般討喜,但我錯了;鮭魚,長的其實比較像收保護費的流氓。實在難以想像,這凶神惡煞的外表,內在卻是如此柔軟、充滿少女色澤。所以說,鮭魚,其實是鐵漢;而我們吃到的,是他的柔情。   令人嘖嘖稱奇的能力:返鄉。 一般說來,鮭魚在淡水中出生、海水中成長、最後回到淡水繁殖下一代,然後死去;一尾鮭魚在生命的循環裡,竟有如此多的內心戲,著實也令人嘖嘖稱奇。以往在餐桌上多了這一味總能令我喜上眉梢;原因無他,除了討喜的外表,鮭魚更有著入口即化的肥嫩幸福感。在我心中,鮭魚就是大海中的雪花牛、食用冷血動物界的最高級(才怪)。   如今更了解他一些,吃下去的每一口,似乎都需要帶著尊敬的心才行。    smith&hsu的挪威燻鮭蒔蘿三明治  熱天午後,我們需要的,其實是清爽的飽足感。而smith&hsu的燻鮭三明治,便是祭拜五臟廟最清爽的選項之一。 以融合東西方茶文化為品牌宗旨的smith&hsu,將源自西方的開放式三明治,摻入鮭魚肥嫩鹹香的幸福感,層層堆疊出屬於下午茶的另一種樣貌。烘烤至香鬆酥脆的麵包抹上抹醬後,舖上沾附蒔蘿橄欖油後,油亮肥嫩的燻鮭魚切片、爽脆黃瓜;撒上杏仁片、酸豆、紫洋蔥絲;一口咬下,酥脆的麵包混著軟嫩鮭魚與充滿口感的配料;將原本就舒適愜意的午茶,提升到另一種層次。   燻鮭三明治,讓我看到了午茶的另一種樣子。   —  三明治,伯爵殿下  關於三明治的由來,眾說紛紜,據說是嗜賭如命的三明治伯爵四世(4th Earl of Sandwich)為了縮短用餐時間,讓自己能夠在在牌桌上多久留些時間而發明(又一說是熱愛軍務、藝術的伯爵在書桌上發明的)。 真正的由來已不可考,但可以確定的是,三明治的優點,是做法簡單,能迅速地止飢;加上自由度極高,在幾個世紀內,便被各個西方文化拆解並重組的淋漓盡致。   開放式三明治 西班牙?北歐?  隨著各地的風土民情與飲食習慣而有所不同,三明治也被重組成各種樣貌。其中西班牙的tapas與丹麥的Smørrebrød都是【開放式三明治】的著名菜餚。 tapas是西班牙飲食文化中重要的一部分,指正餐前的小點心或下酒菜。在西班牙,通常在晚上9點至11點用晚餐(為什麼這麼晚呢?又是另一個故事了…)。因此人們會在晚餐前先吃些小點心墊墊肚子。丹麥的Smørrebrød,與tapas也有著異曲同工之妙,唯一不同的西班牙tapas多用來下酒,因此口味較重,且份量不多,通常一片是半個手掌大小;丹麥的Smørrebrød則可當作正餐食用,因此有著較大片的麵包體。   燻鮭魚三明治的午茶  在smith&hsu,你可以選擇單點一份【挪威燻鮭魚三明治】,專注地品嘗大片大片的熏鮭魚三明治;或著,可以與三五好友相約在南京門市,來一份【維多利亞與王午茶】,也是不錯的選擇!   — 圖: 網路