smith&hsu是傳統茶館的當代延續。在數十年前，傳統茶館遍及全亞洲與英國群島，四處可見。回想起孩提時代所感受到茶所散發的迷人魅力，和長久以來爲各大國際性茶與咖啡品牌開發設計商品的職業生涯，我對茶的那份迷戀，早已悄悄地轉變成為我終身的摯愛。我想要創造一種純粹的具有當代人文氣質的茶體驗，是一種透過建築、設計、社交、休閒、工作、閱讀，當然還有飲茶而產生的相互間的激盪。藉由結合亞洲與西方世界的茶文化，我希望透過smith&hsu，用一種嶄新與簡潔的方式呈現出像這樣的氛圍。

談到smith&hsu的命名緣由，是因為我無意間曾逛進在倫敦柯芬園前Neal Street上的一間小茶店，店內充滿異國風味，茶香四溢，壁架上擺滿英式茶壺與茶用小工具。這令人難忘的體驗，激發了我將最優的西方與亞洲的茶文化結合在一家現代茶館的靈感。輾轉認識了擁有柯芬園The Teahouse的英國茶界傳奇人物Mrs. Smith，對茶充滿熱情的她，令人印象深刻。因而我想到將象徵著典型的英國姓氏smith和也算是典型的台灣姓氏Hsu（許）結合成為smith&hsu，更強化了smith&hsu是一個融合了東西方茶文化對茶與當代生活型態的熱愛。

將smith&hsu打造成一個具有活力的喝茶好處所是我們每日的目標。大家同心協力，希望能讓愛茶的朋友在smith&hsu品味到收成的最新茶款，品嚐我們精心烘焙製作的美味茶點，還有採購自用或是送禮必備的新茶具。更重要的是，smith&hsu也應該是一處我們的賓客專屬的私人殿堂，在此令人激賞與開放的當代氛圍空間中感受到自在與放鬆。

在smith&hsu滿足您所有的感官享受，是我們始終追求的目標。無論是內用或外帶，我們負責調製茶飲的夥伴將十分高興地在茶吧裡為您服務。smith&hsu從世界各地知名茶園精選的多種頂級茶款，包括紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花草茶、烏龍茶、水果茶與風味茶，能滿足您在品茶上的不同喜好。喝著自己喜愛的茶款，您千萬不可錯過我們那一道著名的經典英式手工酥餅，自英國空運進口的Devonshire (德文郡) clotted cream，搭配純正的英國果醬，可以說是您在台灣能品嚐到的最道地的英倫風味。另外，我們現場製作的多款三明治和沙拉，採用優質與新鮮的食材，兼具美味和健康的平衡，保證您一定能在茶與食物間有個難忘的味蕾體驗，並於健康與品味、東方與西方、以及世上最好的茶之間獲得最棒的融合。

此外，一種新式悠閒的茶文化需要新穎且當代的茶具，而該茶具需有能襯托出優質茶款的香醇、味美與甘甜的畫龍點睛之效果。根據我長期與一群全球頂尖設計師們所接觸的經驗，以及和一些承襲數千年傳統技藝的工匠們相互間的緊密關係，我非常確信smith&hsu的原創茶具對於當代喝茶的人而言，將會成為“必備的器皿”。我們力求透過精挑細選最合適的材料和形態，加以最精良的製作工藝，將各款茶葉的味道精髓完美地呈現出來。除此之外，當然還有全體工作同仁和我本身對於簡潔美學的熱愛，因此創新與永恆的簡潔是smith&hsu的核心價值與展望。

自2007年第一間smith&hsu開幕以來，目前smith&hsu在台北已經擁有5間門市，並在www.smithandhsu.com上開設了網購商店。

這幾年來smith&hsu的穩步發展，離不開我們每一位工作夥伴的熱情投入。從世界各地著名的茶館裡，您找不到比我們門市的工作夥伴更能幹稱職的了！不僅對自家茶的著迷，更滿心歡喜面帶笑容，以深邃的洞察力引領我們的顧客進入茶的世界，分享如何沖泡好茶的基本知識。當我們達到此高水準的服務品質時，衷心期盼我們的顧客在smith&hsu就像感覺在家裡一樣；或察覺到它是一個能與親密好友聊天品茶的地方；亦或發現它單純地是一個遠離塵囂的殿堂；還是一處可以採買每週所需的優質茶葉的茶館；或是挑選禮物贈送親密好友的園地…到那一刻，我會相信並明瞭我孩提時尋找笑容的夢想就在我們所有顧客歡喜的臉龐上。

謹致

smith&hsu創立者
許天璋